Наука о кофе: химия, кофеин и секреты вкуса
Что происходит внутри кофейного зерна и внутри нас, когда мы его пьём. Химия вкуса, действие кофеина, влияние воды и другие вещи, которые полезно знать, но необязательно сдавать на экзамене.
-
Можно ли пить кофе перед тренировкой и после неё
Можно ли пить кофе перед тренировкой и после неё? Да — и перед нагрузкой кофеин даже помогает: повышает выносливость и приглушает усталость. Разбираем, сколько пить и за сколько до старта, что даёт чашка после, кому стоит быть осторожнее и правда ли спортсменам кофе запрещён как допинг. Продолжить чтение
-
Из чего состоит кофейное зерно: полный разбор состава кофе
Когда мы говорим «кофе», то обычно думаем о кофеине. Но в обжаренном зерне больше тысячи химических соединений, и каждое из них вносит свой вклад в то, что мы ощущаем в чашке — вкус, аромат, тело, послевкусие. Разберёмся, из чего состоит кофейное зерно и как его компоненты влияют на напиток. Продолжить чтение
-
Химическая формула кофеина — что скрывается в вашей чашке?
Каждый раз, делая глоток кофе, вы принимаете дозу одного из самых изученных веществ в мире. Разбираемся, из чего состоит кофеин — и что ещё прячется внутри кофейного зерна. Продолжить чтение
-
Без лишней жесткости: какой должна быть вода для кофе
Что нужно для приготовления чашки хорошего кофе? Отличные зерна, опытный обжарщик, правильный помол, качественная кофемашина… многие будут перечислять это с умным видом и забудут о компоненте, который составляет до 98% напитка. Речь о воде. Продолжить чтение
-
Все сложно: как складываются отношения между климатом и кофе
Чашка ваша любимого напитка зависит от урожая растения, которое одновременно сильно зависит от изменения климата… и способствует ему. Чем грозит парниковый эффект кофейной индустрии, и есть ли решение у этой проблемы? Продолжить чтение
-
Какой кофе получает статус спешелти?
Различные виды кофе, добываемого в разных уголках планеты, можно разделить на два вида. Это продукция, предназначенная для массового рынка, приблизительно 95% от всего добываемого сырья и незначительная часть лучших плодов арабики в идеальном состоянии, из которых впоследствии получаются элитные сорта. Продолжить чтение
-
Зеленый кофе для похудения
«Зеленый кофе для похудения» — состав, цены, польза, анекдот Зеленый кофе Зеленый кофе для похудения стало модно применять для снижения веса и поддержания фигуры. В каждом магазине и аптеке зеленый кофе для похудения занимает видное место на витринах. Но помогает ли зеленый кофе для похудения похудеть, остается до сих пор вопросом для тех многих, которые… Продолжить чтение