Энциклопедия кофе: страны, сорта, обработка
Всё, что стоит знать о кофе, — в одном месте. Страны, где его выращивают, сорта, из которых его готовят, и процессы, через которые проходит зерно на пути к вашей чашке.
-
Кофе в стиках: что это такое
Стик кофе — одна порция в пакетике: надорвал, залил водой — и готово, ни банки, ни ложки, удобно в дороге и офисе. Рассказываем, что такое кофе в стиках, чем чёрный стик отличается от «3 в 1» и кофе из банки, какой кофе бывает в стиках, сколько в стике кофе и кофеина и кому он удобен. Продолжить чтение
-
Как заварить кофе из капсулы без кофемашины
Капсулы есть, а кофемашины под рукой нет — сломалась, осталась дома или вы в поездке. Из капсулы всё равно можно заварить кофе: достаточно вскрыть её и заварить молотый как обычный. Рассказываем, можно ли так, как вскрыть капсулу и четыре способа заварить без машины — в чашке, турке, френч-прессе. Продолжить чтение
-
Кофе в капсулах: что это такое и как пользоваться
Одна капсула, одна кнопка — и в чашке эспрессо или капучино с плотной пенкой, без помола и дозировки. Рассказываем, что такое кофе в капсулах, почему каждая капсула работает только в «своей» машине, чем капсулы отличаются от чалд и молотого, какие бывают системы и как выбрать капсулы под себя. Продолжить чтение
-
Кофе в чалдах: что это такое и как использовать в кофемашине
Порция молотого кофе, спрессованная в бумажном фильтре — просто вложил в кофемашину и через 30 секунд готов эспрессо. Рассказываем, что такое чалды и стандарт ESE, чем они отличаются от капсул, для каких кофемашин подходят и как ими правильно пользоваться. Продолжить чтение
-
Кофе в дрип-пакетах: что это такое и как заваривать
Настоящий свежемолотый кофе — там, где нет ни кофемашины, ни турки, ни воронки. Только чашка, кипяток и дрип-пакет. Разбираем, как он устроен, как правильно заваривать, какой кофе и помол подходят и почему этот формат стал незаменимым в дороге, поезде и на даче. Продолжить чтение
-
Кофе 3 в 1: состав, калорийность и кофеин
Кофе «3 в 1» знаком каждому, но что именно в этом пакетике? Разбираем состав без прикрас: сколько там сахара, калорий и кофеина, из чего делают сухие сливки и можно ли пить такой кофе регулярно. Честный разбор популярного напитка — чтобы вы понимали, что пьёте. Продолжить чтение
-
Порционный кофе: дрип-пакеты, чалды, капсулы, стики и 3 в 1
Чалды, капсулы, дрип-пакеты, стики, «3 в 1» — порционного кофе много, и все форматы разные. Одни дают настоящий свежемолотый кофе, другие оказываются растворимой смесью с сахаром. Разбираемся, чем они отличаются, где натуральный кофе, а где нет, и какой формат выбрать под свои задачи. Продолжить чтение
-
Мытый кофе: что это значит и как его получают
«Мытый», «washed» на пачке кофе — что это значит? Рассказываем простыми словами: как с кофейной ягоды снимают мякоть, зачем зерно держат в воде и почему мытый кофе получается таким чистым и ярким на вкус. И почему «мытый» — это не сорт, а способ обработки. Продолжить чтение
-
Арабика и робуста: в чём разница простым языком
Арабика и робуста — два вида кофе, на которые приходится почти весь мировой урожай. Одна стоит дороже и считается «благородной», другая — дешевле и крепче. Но что реально стоит за этими различиями и какой кофе выбрать именно вам? Продолжить чтение
-
Жернова вкуса: почему размер помола важен для кофе
Как вы уже знаете, обжарка придает кофейным зернам вкус настоящего кофе. Теперь необходимо этот вкус из него извлечь. И здесь на первый план выступает размер помола. Как и обжарка, он напрямую связан с характеристиками кофе в чашке и требует некоторых теоретических знаний. Продолжить чтение