Сорта и разновидности кофе
Типика, бурбон, гейша, SL28 — за каждым названием стоит своя история, география и вкус. Разбираемся, чем один сорт кофе отличается от другого и почему это важно.
-
Арабика и робуста: в чём разница простым языком
Арабика и робуста — два вида кофе, на которые приходится почти весь мировой урожай. Одна стоит дороже и считается «благородной», другая — дешевле и крепче. Но что реально стоит за этими различиями и какой кофе выбрать именно вам? Продолжить чтение
-
Арабика или робуста?
Арабика и робуста – два самых популярных сорта кофе во всем мире. Но при этом они имеют очень явные отличия по вкусовым характеристикам, а также истории происхождения и завоевания мирового рынка. Рассмотрим более подробнее историю, географию и характеристики каждого сорта кофе. Продолжить чтение
-
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе.
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе. Виды кофе. Сорта кофе. Страны произрастания. В системе классификации растительного мира, описанного шведским ботаником Карлом Линнеем, кофе отнесен к семейству «Rubiaceae» (мареновых), которое объединяет порядка 4500 видов, из которых 103 разновидности принадлежат к группе кофе. Из более 100 разновидностей кофейных деревьев, только 25 являются коммерческими и только четыре… Продолжить чтение
-
Колесо вкусов кофе: от кофемана до дегустатора – один оборот
Как бы вы описали вкус кофе? Переложить эти ощущения на слова непросто. Многие распространенные «кофейные» прилагательные, которыми мы обычно пользуемся, не имеют ничего общего со вкусом: крепкий, слабый, свежезаваренный, утренний или бодрящий. Но стоит лишь немного погрузиться в мир профессионального или спешиалти кофе, и вам обязательно встретится термин «колесо вкусов кофе». Эта яркая карта вкусов… Продолжить чтение
-
Кофе из помёта животных: обезьяны, слоны, циветты и другие
Существует кофе, за килограмм которого платят больше двух тысяч долларов, потому что зёрна для него добывают из помёта циветты, навоза слона или изо рта обезьяны. Разбираемся, какие животные делают элитный кофе, чем слюна отличается от помёта и стоит ли этот гастрономический аттракцион своих денег. Продолжить чтение