Сорта и разновидности кофе
Типика, бурбон, гейша, SL28 — за каждым названием стоит своя история, география и вкус. Разбираемся, чем один сорт кофе отличается от другого и почему это важно.
-
Арабика и робуста: в чём разница простым языком
Арабика и робуста — два вида кофе, на которые приходится почти весь мировой урожай. Одна стоит дороже и считается «благородной», другая — дешевле и крепче. Но что реально стоит за этими различиями и какой кофе выбрать именно вам? Продолжить чтение
-
Арабика или робуста?
Арабика и робуста – два самых популярных сорта кофе во всем мире. Но при этом они имеют очень явные отличия по вкусовым характеристикам, а также истории происхождения и завоевания мирового рынка. Рассмотрим более подробнее историю, географию и характеристики каждого сорта кофе. Продолжить чтение
-
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе.
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе. Виды кофе. Сорта кофе. Страны произрастания. В системе классификации растительного мира, описанного шведским ботаником Карлом Линнеем, кофе отнесен к семейству «Rubiaceae» (мареновых), которое объединяет порядка 4500 видов, из которых 103 разновидности принадлежат к группе кофе. Из более 100 разновидностей кофейных деревьев, только 25 являются коммерческими и только четыре Продолжить чтение
-
Колесо вкусов кофе: от кофемана до дегустатора – один оборот
Как бы вы описали вкус кофе? Переложить эти ощущения на слова непросто. Многие распространенные «кофейные» прилагательные, которыми мы обычно пользуемся, не имеют ничего общего со вкусом: крепкий, слабый, свежезаваренный, утренний или бодрящий. Но стоит лишь немного погрузиться в мир профессионального или спешиалти кофе, и вам обязательно встретится термин «колесо вкусов кофе». Эта яркая карта вкусов Продолжить чтение
-
Элитный помет: зачем кофе пропускают через желудки животных
Один из модных трендов кофейной индустрии последних лет – «животный кофе». Люди платят тысячи долларов за зерна, прошедшие через пищеварительную систему слона или смоченные слюной мартышки. Зажимаем нос и погружаемся в мир элитного экзотического кофе, живущий по законам джунглей. Продолжить чтение