Сорта и разновидности

Арабика и робуста — два вида кофе, на которые приходится почти весь мировой урожай. Одна стоит дороже и считается «благородной», другая — дешевле и крепче. Но что реально стоит за этими различиями и какой кофе выбрать именно вам? Продолжить чтение

Арабика и робуста – два самых популярных сорта кофе во всем мире. Но при этом они имеют очень явные отличия по вкусовым характеристикам, а также истории происхождения и завоевания мирового рынка. Рассмотрим более подробнее историю, географию и характеристики каждого сорта кофе. Продолжить чтение

Как бы вы описали вкус кофе? Переложить эти ощущения на слова непросто. Многие распространенные «кофейные» прилагательные, которыми мы обычно пользуемся, не имеют ничего общего со вкусом: крепкий, слабый, свежезаваренный, утренний или бодрящий. Но стоит лишь немного погрузиться в мир профессионального или спешиалти кофе, и вам обязательно встретится термин «колесо вкусов кофе». Эта яркая карта вкусов Продолжить чтение

Один из модных трендов кофейной индустрии последних лет – «животный кофе». Люди платят тысячи долларов за зерна, прошедшие через пищеварительную систему слона или смоченные слюной мартышки. Зажимаем нос и погружаемся в мир элитного экзотического кофе, живущий по законам джунглей. Продолжить чтение