Энциклопедия кофе: страны, сорта, обработка
Всё, что стоит знать о кофе, — в одном месте. Страны, где его выращивают, сорта, из которых его готовят, и процессы, через которые проходит зерно на пути к вашей чашке.
-
Vietnam (Вьетнам)
Вьетнамский кофе, phe chon (Coffee Vietnam), оптом от производителей Продолжить чтение
-
Zimbabwe (Зимбабве)
Южно-Африканский кофе из Зимбабве оптом (Coffee Zimbabwe) Продолжить чтение
-
Арабика или робуста?
Арабика и робуста – два самых популярных сорта кофе во всем мире. Но при этом они имеют очень явные отличия по вкусовым характеристикам, а также истории происхождения и завоевания мирового рынка. Рассмотрим более подробнее историю, географию и характеристики каждого сорта кофе. Продолжить чтение
-
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе.
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе. Виды кофе. Сорта кофе. Страны произрастания. В системе классификации растительного мира, описанного шведским ботаником Карлом Линнеем, кофе отнесен к семейству «Rubiaceae» (мареновых), которое объединяет порядка 4500 видов, из которых 103 разновидности принадлежат к группе кофе. Из более 100 разновидностей кофейных деревьев, только 25 являются коммерческими и только четыре… Продолжить чтение
-
Колесо вкусов кофе: от кофемана до дегустатора – один оборот
Как бы вы описали вкус кофе? Переложить эти ощущения на слова непросто. Многие распространенные «кофейные» прилагательные, которыми мы обычно пользуемся, не имеют ничего общего со вкусом: крепкий, слабый, свежезаваренный, утренний или бодрящий. Но стоит лишь немного погрузиться в мир профессионального или спешиалти кофе, и вам обязательно встретится термин «колесо вкусов кофе». Эта яркая карта вкусов… Продолжить чтение
-
Кофе из помёта животных: обезьяны, слоны, циветты и другие
Существует кофе, за килограмм которого платят больше двух тысяч долларов, потому что зёрна для него добывают из помёта циветты, навоза слона или изо рта обезьяны. Разбираемся, какие животные делают элитный кофе, чем слюна отличается от помёта и стоит ли этот гастрономический аттракцион своих денег. Продолжить чтение
-
Кофе жареный
Жареный кофе оптом и в розницу Жареный кофе, именно он используется для приготовления кофе, т.е. кофейных напитков. Это значит, что для того, чтобы приготовить какой-либо кофейный напиток зеленые кофейные зерна должны пройти стадию обжарки. Собственно вкус кофе (кофейного напитка) формируется благодаря многим сложным ароматическим химическим соединениям образующимся в кофейном зерне в процессе обжаривания. В зависимости от… Продолжить чтение
-
Молотый кофе
Виды молотого кофе. Состав, качество, форма фасовки, подделка Виды молотого кофе. Назначение, фасовка и упаковка молотого кофе. Кофе молотый производится многими кофейными компаниями для разных целей и сегментов рынка. Молотый кофе фасуется в различные виды упаковки. Молотый кофе в пачках Больше остальных известен молотый кофе в вакуумной упаковке. Как правило это пачки по 250 г.… Продолжить чтение