Энциклопедия кофе: страны, сорта, обработка
Всё, что стоит знать о кофе, — в одном месте. Страны, где его выращивают, сорта, из которых его готовят, и процессы, через которые проходит зерно на пути к вашей чашке.
-
Zimbabwe (Зимбабве)
Южно-Африканский кофе из Зимбабве оптом (Coffee Zimbabwe) Продолжить чтение
-
Арабика или робуста?
Арабика и робуста – два самых популярных сорта кофе во всем мире. Но при этом они имеют очень явные отличия по вкусовым характеристикам, а также истории происхождения и завоевания мирового рынка. Рассмотрим более подробнее историю, географию и характеристики каждого сорта кофе. Продолжить чтение
-
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе.
Виды и Сорта кофе. Где растет кофе. Виды кофе. Сорта кофе. Страны произрастания. В системе классификации растительного мира, описанного шведским ботаником Карлом Линнеем, кофе отнесен к семейству «Rubiaceae» (мареновых), которое объединяет порядка 4500 видов, из которых 103 разновидности принадлежат к группе кофе. Из более 100 разновидностей кофейных деревьев, только 25 являются коммерческими и только четыре Продолжить чтение
-
Колесо вкусов кофе: от кофемана до дегустатора – один оборот
Как бы вы описали вкус кофе? Переложить эти ощущения на слова непросто. Многие распространенные «кофейные» прилагательные, которыми мы обычно пользуемся, не имеют ничего общего со вкусом: крепкий, слабый, свежезаваренный, утренний или бодрящий. Но стоит лишь немного погрузиться в мир профессионального или спешиалти кофе, и вам обязательно встретится термин «колесо вкусов кофе». Эта яркая карта вкусов Продолжить чтение
-
Элитный помет: зачем кофе пропускают через желудки животных
Один из модных трендов кофейной индустрии последних лет – «животный кофе». Люди платят тысячи долларов за зерна, прошедшие через пищеварительную систему слона или смоченные слюной мартышки. Зажимаем нос и погружаемся в мир элитного экзотического кофе, живущий по законам джунглей. Продолжить чтение
-
Кофе жареный
Жареный кофе оптом и в розницу Жареный кофе, именно он используется для приготовления кофе, т.е. кофейных напитков. Это значит, что для того, чтобы приготовить какой-либо кофейный напиток зеленые кофейные зерна должны пройти стадию обжарки. Собственно вкус кофе (кофейного напитка) формируется благодаря многим сложным ароматическим химическим соединениям образующимся в кофейном зерне в процессе обжаривания. В зависимости от Продолжить чтение
-
Молотый кофе
Виды молотого кофе. Состав, качество, форма фасовки, подделка Виды молотого кофе. Назначение, фасовка и упаковка молотого кофе. Кофе молотый производится многими кофейными компаниями для разных целей и сегментов рынка. Молотый кофе фасуется в различные виды упаковки. Молотый кофе в пачках Больше остальных известен молотый кофе в вакуумной упаковке. Как правило это пачки по 250 г. Продолжить чтение
-
Порционный кофе
Порционный кофе. Кофе в чалдах и в капсулах. Кофе 3 в 1-ом. Кофе порционный в индивидуальной упаковке Кофе порционный — кофе в упаковке рассчитанной на 1 или 2 порции. Как правило, этот порционный кофе расфасован в конверты бумажные, фольгированные или пластиковые. Порционный кофе бывает: Кофе порционный в чалдах Кофе порционный в чалдах — самый распространенный способ фасовки Продолжить чтение