Кофе Йемен (Coffee Yemen), оптом от производителя

С увеличением стран-производителей зеленого кофе, с ростом числа кофейных плантаций и в связи с развитием мировой кофейной промышленности в целом с конца 17-го и начала 18 века Йемен утрачивает лидирующие позиции на мировом кофейном рынке. Сегодня Йемен занимает, так сказать, почетное 10 место в рейтинге региональных производителей кофе и находит свое место в шестом десятке в рейтинге производителей зеленого кофе. Лидерами кофейного производства становятся Бразилия, страны Центральной Америки и ЮгоВосточной Азии. Однако, еще в 19-м веке в Йемене выращивалось более 70 тысяч тон зеленого кофе ежегодно. Но сегодня Отца кофейного производства не желают видеть основные конкуренты, не жалуют его альтернативные рынки кофе. И только неизменная любовь и преданность любителей и ценителей настоящего кофе еще поддерживают славу Йеменского мокко и надежду на увеличение его производства.

Первые окультуренные кофейные деревья были выращены в Йемене. В те времена кофе не был ежедневным напитком тысяч и миллионов жителей всего мира. В самом Йемене кофе пользуется огромным спросом и является основным национальным и историческим напитком. Хотя кофе в Йемене готовят несколько иначе и предпочитают, так называемы «Гышр» - напиток из кофейной шелухи.

В начале 18 века кофе был так популярен, что цены достигли таких высот, что в Европе установили на него эмбарго и задумались о выращивании кофе в своих колониях. Дания (Dutch) первая осуществила это в 1720 году на о. Ява, далее Франция в Западной Индии. Там и в других кофейных странах (Кении, Бразилии, Колумбии и т.д.) кофейные зерна можно было выращивать в более благоприятном климате, на больших территориях и с меньшими затратами. И уже к 19 веку экспорт кофе из Йемена составлял всего 1% от общего количества, хотя в стране годовой урожай кофе в то время достигал 5 000 тонн.

Кофейные деревья Йемена относятся к самым древним ботаническим разновидностям арабики, старше их, пожалуй, только дикорастущие кофейные деревья Эфиопии. У местного населения есть столько разных названий кофейных деревьев, что скорее же всего у той же разновидности дерева разные названия в разных районах. 

Йеменский кофе не имеет четкой системы градации по размеру зерна или по качеству. Как правило, от цельных зерен отсеивают колотые зерна и их осколки, которые идут в употребление местными любителями кофе и продаются компаниям, которые обжаривают и продают молотый кофе с этикетками регионального происхождения.
В Европу и Америку экспортируется кофе под двумя маркировками. Самым качественным и дорогим считается Йемен Матари (mokko Matari), производимый в районе под тем же названием. Йемен Мокко Матари отличен по своему яркому и сильно выраженному, присущему только Йеменскому кофе, сложному и насыщенному вкус с фруктовым ароматом.
Второй, Мокко Санани, является купажом кофе с разных районов Йемена западней Сана.
В России купить Йеменский кофе, Мокко Матари или Мокко Санани в не обжаренном виде трудно. Жареный йеменский кофе оптом можно купить только у ретэйлеров. Но, как правило, нет 100% уверенности, что под названием Йеменский мокко вы купите настоящий йеменский кофе.

Что означает слово COFFEE (КОФЕ) и как оно появилось?

Различные версии и легенды существуют на тему открытия свойств кофе. Несколько самых распространённых легенд повествуют о козлах, козах и монахах, об Архангелах, Пророках и Шахах. Однако, почему КОФЕ был назван «КОФЕ» (кофем, кофеём) в этих легендах и сказаниях ответа нет. Точное происхождение самого слова Кофе остаётся, пока, недоказанным. Многие считают, что название КОФЕ происходит от названия эфиопской провинции Kaffa (Caffa, Кэфа, Каффа) или от арабского названия “qahwa”(cahwa, kahwa, cahwe, kahwe, qahwe). Тем не менее один из анонимных источников сообщает…
 Согласно древним работам английского алхимика, ....
Читать, что означает слово COFFEE

Перевод Кофе Эспрессо

В разных статьях и книгах, на разных сайтах про кофе можно встретить перевод с итальянского на русский слова espresso. Эспрессо переводят, как быстрый, скорый, сжатый, спрессованный, экспресс и наверное еще, как-нибудь, но ни кто не дает его точного перевода в соответствие со словарем. И мы озадачились переводом слова ESPRESSO с итальянского на русский. Для перевода итальянско-русского мы воспользовались транслейтом, т.е. сайтом translate.ru. К стати вполне достойная система перевода, если в языке совсем ни бум-бум. После перевода хоть что-то понять можно. При переводе с итальянского на русский кофе эспрессо значит ВЫРАЖЕННЫЙ КОФЕ... Читать далее о переводе кофе эспрессо...

Легенда о происхождении кофе

Одной из наиболее известных легенд о том, как человек открыл чудесные свойства кофейных ягод является легенда о Пастухе и козах. Эта легенда изложена на многих языках мира с различными интерпретациями. Но легенда о том как человек узнал про кофе только на русском существует в стихах. Легенда о чудесных свойствах кофе в стихах представлена всем известным интернет-магазином кофе и чая Кофе Плюс. Окунитесь в мир поэзии за чашкой кофе ...