Прежде, чем зерна зеленого кофе можно будет купить оптом и в розницу, они проходят достаточно сложную процедуру обработки, не считая период роста кофейного дерева и созревания кофейных ягод.
После того, как кофейные ягоды созрели и были собраны заботливыми руками фермера или кофейным комбайном, чтобы извлечь кофейные зернышки, ягоды соответствующим образом обрабатывают.

Зеленый кофе

Зеленый кофе - это плоды кофейного дерева, зерна, которые находятся в ягоде кофейного дерева. Тот зеленый кофе, который предлагается на кофейном рынке - это полуфабрикат, т.к. зерна зеленого кофе просто так в том виде, в котором они есть, не употребляются ни в пищу, ни для приготовления напитков. Чтобы приготовить кофейный напиток зеленый кофе необходимо обжарить. Только из жаренных, смолотых зерен кофе принято готовить кофейный напиток, эспрессо, например, или кофе по-турецки.

Прежде, чем зерна зеленого кофе можно будет купить оптом и в розницу, они проходят достаточно сложную процедуру обработки, не считая период роста кофейного дерева и созревания кофейных ягод.

После того, как кофейные ягоды созрели и были собраны заботливыми руками фермера или кофейным комбайном, чтобы извлечь кофейные зернышки, ягоды соответствующим образом обрабатывают. В современной кофейной промышленности стран производителей кофе применяют 2 основных способа получения зеленого кофе из кофейных ягод - сухой и мокрый способы обработки. В итоге получают зеленые зерна кофе - полуфабрикат, предмет гордости многих стран, средство существование десятков миллионов фермеров и крестьян по всему миру.

Способы обработки ягод и получения чистых зеленых зерен кофе

2 основных способа получения зеленого кофе из кофейных ягод - сухой и мокрый - это 2 абсолютно противоположных метода обработки кофейных ягод и получения зеленого кофейного зерна. Мокрый способ распространен, как правило в странах, где нет проблем с водой. Сухой метод обработки кофе, как вы догадались преобладает в странах с засушливым климатом. Мытый кофе и кофе обработанный насухо сильно отличаются друг от друга и по цвету и по вкусовым и ароматическим характеристикам.

Сухой способ получения зеленого кофе

Собранные кофейные ягоды рассыпают на циновках на солнце и сушат, перемешивая ягоды кофе по несколько раз в день. В процессе сушки кофейное зерно затрагивается процессами брожения мякоти, ферментируется. Процесс сушки длятся до 3-х недель и за это время кофейные зерна дозревают, в них происходят химические процессы и образуются соединения, которые улучшают вкус кофе после обжарки.
После высохшую мякоть счищают, т.е. отделяют высохшую оболочку от кофейного зерна. Зеленый кофе полученный с помощью сухого метода обработки менее красив, чем гладкие зеленые зерна мытого кофе. Они бывают желтоватого цвета, буроватого, коричневатого. Но во вкусе сухой зеленый кофе ни чуть не уступит мокрому.

Мокрый способ получения зеленого кофе

Мокрый способ обработки проще и зерна зеленого кофе после такого способа обработки имеют действительно зеленый цвет.
После сбора, кофейные ягоды заливают водой в специальные емкости для отделения зерна от мякоти под сильной струей воды. Затем зерна кофе с остатками мякоти бродит некоторое время, после чего остатки мякоти достаточно просто и быстро удаляются сильной струей воды. Далее, зеленые зерна кофе высушиваются, до определенного уровня влажности и рассыпаются по мешкам. Мешки зеленого кофе ожидают своего покупателя на складах. Мокрый способ обработки преобладает в странах с влажным климатом. Также мокрый способ обработки кофе позволяет собирать кофе в период дождей - так поступают в Индии и др. странах.

Зеленый кофе разного цвета

Таким образом мытый кофе и сухой кофе можно отличить сразу на глаз по цвету зерна. Зерно сухой обработки могут быть желтоватого, коричневатого цвета, рябым, но все равно его будут называть «зеленый кофе». Мытый кофе действительно зеленого цвета с различными оттенками. Естественно, вкус кофейного напитка приготовленного из кофейного зерна полученного мокрым и сухим способом будет различна.
Чтобы различать виды кофе и способ обработки кофейного зерна нужно быть специалистом. Дело это не простое, но вполне постижимое. И, если Вы решили связать свой бизнес с кофе, то надо учится разбираться в сырье.
Зеленый кофе - сырье для получения многих продуктов. Зеленый кофе используют и пищевые компании и кондитерские и фармацевтические.

Зеленый кофе оптом

Зеленый кофе купить оптом можно, но сложно. Далеко не в каждом городе есть кофейный магазин и компания предлагающая купить зеленый кофе оптом. Но в крупных городах иногда такое случается. Что касается покупки крупных промышленных партий кофе непосредственно на плантациях, то это процедура сложная и не всегда возможная. Дело в том, что урожаи кофе на плантациях во многих странах мира проплачены на года вперед. Или кофе со всех плантаций страны или региона аккумулируется у монополиста, который работает с узким списком своих покупателей. Во многих странах-производителях кофе монополия на экспорт кофе принадлежит государству.

Зеленый кофе в розницу

Купить зеленый кофе в розницу в небольшом количестве для обжарки в домашних условиях можно в интернет-магазинах. Иногда можно увидеть зеленый кофе на прилавках кофейных магазинов, но это крайне редко. Все же, как правила конечный потребитель покупает уже жаренные зерна кофе. Но это только потому, что не знает как и сколько надо обжаривать кофе. Зеленый кофе купить можно, но как его жарить? Совсем не обязательно покупать дорогостоящие обжарочные машинки - кофейные ростеры. Самый простой способ - на сковородке.

Зеленый кофе для похудения

Зеленый кофе для похудения стало модно применять для сбавления веса. В каждом магазине и аптеке зеленый кофе для похудения занимает видное место на витринах. Но помогает ли зеленый кофе для похудения похудеть, остается до сих пор вопросом для тех многих, которые страдают излишком веса. В общем, пока, широко известных научных и медицинских работ, которые подтверждают эффективность зеленого кофе для похудения нет. Есть массированная реклама в интернет, есть положительные отзывы на сайтах продавцов, есть просто зеленый кофе для похудения. Есть несколько видов продукции для снижения веса: зеленый кофе с имбирем, есть травяной сбор с кофеином и просто растворимый кофе, есть зеленый кофе для похудения в зернах и зеленый кофемолотый и подавляющее большинство всей этой продукции предлагается по очень высокой цене. Один и тот же сорт зеленого кофе может стоить 600 или 800 рублей за килограмм, а если к зеленому кофе приписать волшебные слова «для похудения», то стоить он будет уже 1200 или 1500 за 100 или 250 грамм. Разница в цене ошеломляющая, а доказательств того, что зеленый кофе помогает снизить вес отсутствуют, а голословные свидетельства телезвезд и деятелей эстрады в расчеты брать сложно, как только видишь на фотографиях подкаченные мышцы, говорящие о интенсивных физических нагрузках. К тому же известно, что некоторые личности в рекламных материалах о полезных свойствах зеленого кофе для похудения использовали липосакцию для избавления от жировых отложений. Подробнее о  «зеленом кофе для похудения».